EMB 001 - Améliorer la conservation de son produit par son emballage
Formation créée le 18/01/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Objectifs de la formation
- Identifier les principales fonctions de l’emballage
- Aborder les différents matériaux pour mieux choisir ses emballages
- Comprendre l’importance du rôle de l’emballage dans la conservation des aliments
- Comprendre et appliquer la réglementation relative aux emballages
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Chef d’entreprise,
- Responsable production,
- Responsable qualité,
- Responsable R&D des entreprises agroalimentaires
- Porteur de projets.
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
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FONCTIONS TECHNIQUES DE L'EMBALLAGE
- Conserver et protéger le produit
- Fonctions techniques associées à une technologie de conservation : focus sur le conditionnement sous atmosphère modifiée.
- La durée de vie des produits préemballés
- Etude de cas
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AUTRES FONCTIONS DE L'EMBALLAGE
- Fonction marketing de l'emballage
- Informer les consommateurs : étiquetage des produits
- Etude de cas
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MATERIAUX D'EMBALLAGE ET CONSERVATION DU PRODUIT
- Exigences réglementaires relatives aux déchets d'emballage
- Eco conception des emballages
- Responsabilités des fournisseurs d'emballages et des entreprises utilisatrices
- Quizz / Exercice pratique : Elaborer le cahier des charges de son emballage
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CAHIER DES CHARGES EMBALLAGES
- Facteurs de choix des emballages
- Traduction des besoins en cahier des charges pour consultation des fournisseurs d'emballages
- Quizz
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LES MACHINES DE CONDITIONNEMENT
- Exemple de machines de conditionnement
- Démonstration en halle technologique : focus sur le conditionnement sous atmosphère protectrice
Équipe pédagogique
L'équipe pédagogique est composée de formateurs salariés du PARM. Ils animent des formations techniques inter et intra-entreprises en lien avec leurs expertises techniques. Ingénieurs en agroalimentaire ou techniciens supérieurs, l'équipe pédagogique accompagnent au quotidien des porteurs de projets et des industriels sur ses missions en lien avec la Recherche & Développement de produit, l'étude de la qualité des aliments, du conseil technologique ou encore en hygiène et sécurité sanitaire des aliments.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuille d'émargement
- Attestation de formation
- Certificat de réalisation
- Quizz en cours de formation
- Etude de cas
- Démonstration en halle technologique
- Questionnaire d'évaluation des acquis en fin de formation
- Questionnaire de satisfaction à chaud et à froid
Ressources techniques et pédagogiques
- Salle de formation équipée d'un vidéoprojecteur et d'une sonorisation
- Halle technologique dotée d'équipements pilotes
- Support de formation remis au stagiaire
- Vidéothèque pour illustrer les apports théoriques
Lieu
PARM
N°375 Impasse Petit-morne 97232 LE LAMENTIN
Capacité d'accueil
Entre 8 et 12 apprenants
Délai d'accès
1 semaine